Gut-Hof-Gruber
Bürgermeisterstück
Preis / kg36,00 €
Gewicht / Stk.2200 g – 2500 g
Der Preis enthält 7% MwSt.
Gut-Hof-Gruber · Beschreibung
Produktbeschreibung
Das Bürgermeisterstück vom Weiderind, auch Pastorenstück, Pfaffenstück oder Tri-Tip genannt, ist ein aromatischer Zuschnitt aus der Rinderkeule. Charakteristisch ist seine dreieckige Form.
Das vielseitige Teilstück überzeugt mit seinem kräftigen Rindfleischgeschmack, seiner feinen Marmorierung und einem saftigen Biss. Es eignet sich sowohl für die klassische Bratenküche als auch für die Zubereitung auf dem Grill.
Geschmack & Textur
Das Bürgermeisterstück verbindet intensiven Eigengeschmack mit einer saftigen, zarten Struktur. Das intramuskuläre Fett bildet die Marmorierung und trägt beim Garen zur Saftigkeit und zum vollmundigen Aroma bei.
Verwendung & Zubereitung
Ob Grillen, Braten, Kurzbraten, Schmoren oder Sieden: Das Bürgermeisterstück bietet vielseitige Zubereitungsmöglichkeiten.
Auf dem Grill und in der Pfanne
Als Tri-Tip lässt sich das Bürgermeisterstück im Ganzen grillen oder braten. Durch kräftiges Anbraten entstehen intensive Röstaromen. Anschließend wird das Fleisch bei geringerer Hitze bis zum gewünschten Gargrad weitergegart.
Auch in passende Scheiben geschnitten eignet es sich zum Kurzbraten. Schneiden Sie das Fleisch beim Servieren quer zur Faser, damit es einen angenehmen Biss behält.
Als Schmorbraten
Langsam in einer kräftigen Sauce geschmort, entfaltet das Bürgermeisterstück sein herzhaftes Aroma. So eignet es sich als Rinderschmorbraten für die klassische Küche.
Sanft gesotten
Auch zum Sieden in einer feinen Brühe lässt sich das Bürgermeisterstück verwenden. Dabei wird es bei geringer Hitze langsam gegart.
Achten Sie bei jeder Zubereitungsart auf eine passende Garzeit, damit das Fleisch saftig bleibt.
Gut-Hof-Gruber · Produktinformationen
Nährwerte
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100g |
|---|---|
| Brennwert | 435 kJ / 103 kcal |
| Fett | 3,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| davon Zucker | 0,0 g |
| Eiweiß | 18,6 g |
| Salz | 0,10 g |
Zutaten
Allergene
Gut-Hof-Gruber · Lagerung
Das Produkt ist tiefgefroren bis zu 12 Monaten haltbar. Bei mindestens -18 °C lagern. 12 – 24 Stunden vor der Zubereitung im Kühlschrank bei maximal +7 °C auftauen lassen. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
Gut-Hof-Gruber · Herkunft
Das Fleisch stammt von unseren eigenen Rindern aus Schalkau im Landkreis Sonneberg.
Unsere Hereford-, Wagyu-Rinder und deren Kreuzungen wachsen naturnah mit ganzjährigem Weidegang auf. Die überwiegend grasbasierte Fütterung und die langsame, natürliche Aufzucht prägen den charaktervollen Geschmack und die Qualität unseres Rindfleisches.
Vom eigenen Hof direkt zu Ihnen.
Wir vermarkten nur Ochsen- und Färsenfleisch, das Premiumgeschlecht schlechthin. Unsere Rinder haben eine Schlachtalter von ca. 4 Jahren.
Dadurch ist das Fleisch reich an gesunden Omega-3-Fettsäuren und weist ein besonders vorteilhaftes Verhältnis zu Omega-6-Fettsäuren auf – ein Plus an Qualität, das Sie schmecken.