Die Saison neigt sich dem Ende. Unsere Herde hat ein weiteres Jahr auf den Weiden rund um Schalkau verbracht – ganzjährig draußen, im Mutterkuh-Verband.
Abholung ab 9. November Woche 2026
Dieses Jahr erfolgt eine Weideschlachtung – genehmigt durch das zuständige Veterinäramt. Kein Transport. Kein Stress. Die Tiere bleiben bis zum letzten Moment auf ihrer Weide, in ihrer vertrauten Umgebung. Für uns ist das kein Kompromiss – es ist Haltung.
Geschlachtet werden unsere Tiere im Alter von 3,5 bis 4 Jahren – von einem EU-zertifizierten Fleischermeister, mit Ruhe und Respekt.
Vier Wochen Reifung
Unser Rindfleisch reift exklusiv vier Wochen – am Stück oder im Vakuum. Was entsteht, ist das Ergebnis von Zeit, Geduld und konsequenter Qualität:
- Feinfaserig, zart, fein marmoriert
- Bis zu dreimal mehr Omega-3-Fettsäuren durch ganzjährige Weidehaltung
- Intensiver, aromatischer Eigengeschmack
- Gleichmäßiges Bratergebnis, minimaler Saftverlust
Mehr als Fleisch
Mit Ihrer Vorbestellung entscheiden Sie sich für bewussten Genuss – und für die Erhaltung unserer Thüringer Kulturlandschaft. Artenreiche Wiesen, Wildkräuter, Insektenvielfalt. Was wir essen, gestaltet Landschaft.
Bewusster Genuss für Sie, die Tiere und unsere Region.