{"product_id":"ochsenschwanz","title":"Ochsenschwanz","description":"\u003cp class=\"_p_1thwv_144\"\u003e\u003cstrong\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1thwv_144\"\u003e\u003cspan\u003eDer \u003cstrong\u003eOchsenschwanz \u003c\/strong\u003eist ein traditionelles Fleischstück und ein Klassiker der gehobenen Küche. Er ist auch als Ochsenschlepp, Ochsenschlapp und international als „Oxtail“ bekannt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1thwv_144\"\u003e\u003cspan\u003eDieses besondere Teilstück besteht aus fleischigen Wirbelknochen mit feinem, marmoriertem Fleisch, das beim\u003cstrong\u003e langsamen Garen\u003c\/strong\u003e seinen vollen Geschmack entfaltet. Fleisch, Knochen und Bindegewebe verleihen Suppen und Soßen eine besondere Tiefe und Würze.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1thwv_144\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack und Beschaffenheit\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1thwv_144\"\u003e\u003cspan\u003eDas Fleisch am Ochsenschwanz ist von Natur aus reich an Kollagen, aus dem beim langen Garen Gelatine entsteht. Beim Schmoren erhält es eine \u003cstrong\u003ebutterzarte\u003c\/strong\u003e, samtige Beschaffenheit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1thwv_144\"\u003e\u003cspan\u003eNach langer Garzeit löst es sich mühelos vom Knochen und entfaltet einen intensiven Geschmack, der Suppen und Soßen zu einem besonderen Genuss macht. Der kräftige, \u003cstrong\u003earomatische Eigengeschmack\u003c\/strong\u003e wird von Feinschmeckern auf der ganzen Welt geschätzt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1thwv_144\"\u003e\u003cstrong\u003eQualität\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1thwv_144\"\u003e\u003cspan\u003eUnser Fleischermeister wählt und zerlegt jeden Ochsenschwanz mit großer Sorgfalt. Die Portionierung in möglichst gleichmäßige Stücke erleichtert die Handhabung und sorgt für ein gleichmäßiges Garergebnis.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1thwv_144\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1thwv_144\"\u003e\u003cspan\u003eIdeal zum \u003cstrong\u003eSchmoren\u003c\/strong\u003e, Garen und für eine leckere \u003cstrong\u003eOchsenschwanzsuppe\u003c\/strong\u003e, ein traditionsreiches Stück für anspruchsvolle Genießer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1thwv_144\"\u003e\u003cstrong\u003eReifung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1thwv_144\"\u003e\u003cspan\u003eUnser Ochsenschwanz reift \u003cstrong\u003ezwei Wochen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1thwv_144\"\u003e\u003cspan\u003eSaftig, aromatisch und intensiv.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1thwv_144\"\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1thwv_144\"\u003e\u003cspan\u003eDer Ochsenschwanz ist die Grundlage für kräftige Brühen, Suppen und Schmorgerichte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1thwv_144\"\u003e\u003cspan\u003eAm besten gart er \u003cstrong\u003ebei niedriger Temperatur über mehrere Stunden\u003c\/strong\u003e, ob in einer aromatischen Rinderbrühe, in Rotwein geschmort oder als Grundlage für eine feine Soße.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1thwv_144\"\u003e\u003cspan\u003eDie beim Garen entstehende Gelatine sorgt für eine natürliche Bindung und eine samtige Beschaffenheit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1thwv_144\"\u003e\u003cspan\u003eBesonders empfehlenswert ist die Zubereitung als Ochsenschwanzsuppe mit feinem Gemüse, Kräutern und einem Schuss Madeira, ein Gericht mit festem Platz in der gehobenen Küche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gut-Hof-Gruber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58353813455112,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1036\/3473\/1272\/files\/ochsenschwanz.png?v=1791633616","url":"https:\/\/gut-hof-gruber.com\/products\/ochsenschwanz","provider":"Gut-Hof-Gruber","version":"1.0","type":"link"}