{"product_id":"falsches-filet","title":"Falsches Filet","description":"\u003cp class=\"_p_1thwv_144\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eProduktbeschreibung\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1thwv_144\"\u003e\u003cspan\u003eDas \u003cstrong\u003eFalsche Filet\u003c\/strong\u003e, auch Falsche Lende, Buglende, Schulterfilet oder Chuck Tenderloin genannt, stammt aus dem vorderen Teil des Rinderbugs und sitzt direkt unter dem Schulterblatt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1thwv_144\"\u003e\u003cspan\u003eSeinen Namen verdankt es seiner Form, die an das echte Rinderfilet erinnert. In der Struktur unterscheiden sich die beiden Zuschnitte jedoch deutlich: Das Falsche Filet ist ein stark beanspruchter \u003cstrong\u003eSchultermuskel \u003c\/strong\u003emit \u003cstrong\u003emagerem, kurzfaserigem Fleisch\u003c\/strong\u003e, Bindegewebe und einer kräftigen Sehne im Inneren. Das echte Filet liegt dagegen im Rücken unterhalb des Roastbeefs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1thwv_144\"\u003e\u003cspan\u003eDie Falsche Lende zählt zu den \u003cstrong\u003eunterschätzten Köstlichkeiten\u003c\/strong\u003e der Rinderküche. Bei langsamer, schonender Zubereitung entwickelt sie ihr \u003cstrong\u003ekräftiges Aroma und wird wunderbar zart\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1thwv_144\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1thwv_144\"\u003e\u003cspan\u003eIdeal für Schmorbraten, Sauerbraten, Gulasch und Ragouts. Auch für gekochtes Rindfleisch und herzhafte Eintöpfe eignet sich dieser vielseitige Zuschnitt hervorragend. Zum Kurzbraten als Steak ist die Falsche Lende dagegen weniger geeignet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1thwv_144\"\u003e\u003cspan\u003eFür einen Schmorbraten das Fleisch rundherum kräftig anbraten und anschließend mit etwas Flüssigkeit bei niedriger Temperatur langsam garen. So entstehen intensive Röstaromen, während das feste Bindegewebe durch die lange Garzeit weich wird. In kräftigen Brühen und Eintöpfen gibt das Fleisch sein volles Aroma ab.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1thwv_144\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eZubereitung für jeden Geschmack:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1thwv_144\"\u003e\u003cspan\u003eKlassisch: Mit Wurzelgemüse, Zwiebeln und Rinderfond als saftigen Sonntagsbraten schmoren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1thwv_144\"\u003e\u003cspan\u003eHerzhaft: In Würfel schneiden und mit Paprika und Zwiebeln zu einem kräftigen Gulasch verarbeiten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1thwv_144\"\u003e\u003cspan\u003eFein-aromatisch: Mit Rotwein, Rosmarin und Thymian langsam garen und mit einer kräftigen Sauce servieren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1thwv_144\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eQualität\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1thwv_144\"\u003e\u003cspan\u003eUnser Fleischermeister wählt und zerlegt jedes Stück mit höchster Sorgfalt und Präzision. Die sorgfältige Verarbeitung schafft die Grundlage für einen hochwertigen Zuschnitt, der bei passender Zubereitung zart und aromatisch wird.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1thwv_144\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eReifung\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"_p_1thwv_144\"\u003e\u003cspan\u003eUnsere Falsche Lende wird \u003cstrong\u003evier Wochen\u003c\/strong\u003e im Vakuum \u003cstrong\u003egereift\u003c\/strong\u003e. Während dieser Zeit entwickelt sie ihr kräftiges, natürliches Rindfleischaroma.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Gut-Hof-Gruber","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58353754243336,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1036\/3473\/1272\/files\/Falsches_Filet.png?v=1792923900","url":"https:\/\/gut-hof-gruber.com\/products\/falsches-filet","provider":"Gut-Hof-Gruber","version":"1.0","type":"link"}